1. Sbucciate la mela e la pera, tagliatele a tocchetti e mettetele nel frullatore insieme al succo di limone. Frullate fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
2. In una ciotola ampia, rompete le uova e montatele con le fruste elettriche per 3-4 minuti, finché raddoppiano di volume e diventano spumose.
3. Aggiungete il miele alle uova montate e mescolate delicatamente, quindi incorporate l’acqua o il succo d’arancia e infine la purea di frutta, continuando a mescolare.
4. Setacciate insieme la farina integrale e il lievito, poi uniteli al composto liquido. Mescolate con una spatola dal basso verso l’alto fino a ottenere un impasto liscio, corposo e senza grumi.
5. Rivestite uno stampo da 20 cm di diametro con carta forno e versatevi l’impasto livellando bene la superficie.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
7. Sfornate e lasciate raffreddare la torta completamente nello stampo.
8. Una volta fredda, spolverate la torta con cannella e zucchero a velo a piacere.
9. Servite la torta integrale di mele e pere, ideale come dolce naturale, senza burro, latte o zuccheri aggiunti, da gustare in ogni momento della giornata.