Per preparare la tua torta magica alla ricotta, inizia scolando bene la ricotta di pecora, così sarà perfetta in cottura! In una ciotola capiente, versa le uova leggermente sbattute e aggiungi lo zucchero di canna. Mescola bene con una frusta a mano, poi unisci la scorza d’arancia e la ricotta poco per volta! Incorpora l’amido di mais e continua a mescolare finché non ottieni un composto liscio e omogeneo. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente con una spatola.
Versa il tutto in una tortiera da 20 cm rivestita di carta forno o imburrata e infarinata. Livella bene la superficie e cuoci in forno statico a 170° per circa 80 minuti. Una volta sfornata, lascia raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Magia pura! 🎊