1. Spremete i limoni e filtrate il succo. Sciogliete il burro a fuoco dolce.
2. Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero per 10 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il succo di limone, il burro fuso e la farina setacciata con il lievito.
3. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporateli al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
4. Cuocete in forno preriscaldato a 180ºC per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.