1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di circa 24 cm di diametro, ungendola con burro e spolverandola con farina.
2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben aerato.
3. Aggiungi gradualmente l’olio di semi, il latte e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare delicatamente.
4. Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporala poco alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare grumi.
5. Versa l’impasto nella tortiera preparata, livellandolo bene.
6. Cuoci in forno già caldo per 35-40 minuti o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
7. Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di rimuoverla dalla tortiera.
8. Servi la Torta Padre Pio semplice o spolverata con zucchero a velo a piacere.

Buon appetito! 🍰