1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statico.
2. In una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche le uova con 2 vasetti scarsi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben montato.
3. Aggiungi l’olio di semi al composto di uova e zucchero e amalgama bene.
4. Unisci il vasetto di yogurt e mescola uniformemente per integrare tutti gli ingredienti liquidi.
5. Setaccia la farina, la fecola, il lievito e aggiungi un pizzico di sale; poi incorpora delicatamente le polveri al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio grande per evitare grumi.
6. Aggiungi l’estratto di vaniglia o la vanillina e mescola ancora per distribuire l’aroma.
7. Prepara uno stampo rotondo da 22-24 cm, imburralo e infarinalo oppure utilizza uno staccante per teglie.
8. Versa l’impasto nello stampo distribuendolo in modo uniforme.
9. Inforna e cuoci per 35-40 minuti; verifica la cottura con la prova stecchino: infilza uno stecchino al centro della torta, se esce pulito la torta è pronta.
10. Sforna la torta e lasciala intiepidire prima di sformarla dallo stampo.
11. Una volta raffreddata, spolverizza con zucchero a velo a piacere.
12. Conserva la torta in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola trasparente per mantenerla soffice e umida per 2-3 giorni.
13. Servi la torta sette vasetti allo yogurt come dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Buon appetito!