1 Prendete le melanzane, lavatele e tagliate il gambo; di seguito affettatele realizzando delle fette spesse circa 1cm.
2 In una padella antiaderente, grigliate le melanzane da entrambe i lati. In seguito, salate e tenete da parte.
3 Ricoprite di carta forno uno stampo da plum-cake, quindi alternate con strati di melanzane, prosciutto, scamorza e parmigiano. Potete fare quanti strati preferite!
4 Nella mia versione ho realizzato 4 strati in tutto.
5 Terminate con pangrattato un filo di olio e parmigiano, cuocete a 190°C per circa 20 minuti.
6 Sfornate e servite il tortino ancora caldo!