1. Lava il cetriolo, grattugialo finemente e mettilo in un panno pulito.
2. Strizza bene il cetriolo grattugiato per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco con gli spicchi d’aglio schiacciati o tritati finemente.
4. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone, quindi mescola bene.
5. Incorpora il cetriolo ben strizzato e mescola uniformemente tutti gli ingredienti.
6. Aggiungi l’aneto o la menta tritata, sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far insaporire la salsa.
8. Servi il tzatziki fresco come accompagnamento a pane pita, verdure crude, carni alla griglia o in un tipico mezzè greco.