La Torta Babbo Natale è un dolce natalizio spettacolare che combina il soffice pan di Spagna della red velvet con una deliziosa crema a base di Philadelphia e mascarpone. Questa torta non solo è buona, ma è anche una vera e propria opera d’arte che porta il Natale direttamente in tavola. Ideale per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un dessert originale e festivo, la Torta Babbo Natale è perfetta per concludere in dolcezza le cene delle feste.
Ingredienti per una Torta Babbo Natale (Stampo da 18-20 cm)
Per la Base
- 125 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 60 g di yogurt
- 60 ml di latte
- ½ cucchiaio di colorante alimentare in gel (rosso)
- 55 g di burro
- 150 g di zucchero
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto
Per il Frosting
- 250 g di formaggio Philadelphia
- 250 g di mascarpone
- 120 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna per dolci
- Coloranti alimentari in gel (rosa e rosso)
- 3 Smarties per naso e occhi
Procedimento: Come Preparare la Torta Babbo Natale
1. Preparazione della Base della Torta
- Montare il Burro
In una ciotola, monta il burro con zucchero e sale fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. - Aggiungere Uovo e Vaniglia
Incorpora l’uovo e l’essenza di vaniglia al burro montato, continuando a lavorare il composto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Mescolare Latte, Yogurt e Colorante
In una ciotola a parte, unisci latte, yogurt e colorante alimentare rosso. Mescola bene per distribuire il colore uniformemente. - Incorporare la Farina
Setaccia la farina e aggiungila al composto di burro e zucchero in tre riprese, alternandola con il composto colorato. Mescola con delicatezza per evitare grumi.
- Aggiungere Bicarbonato e Aceto
In una piccola ciotola, mescola il bicarbonato con l’aceto. Appena si forma la schiuma, aggiungili subito all’impasto. - Cottura della Base
Versa l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta; in caso contrario, prosegui per altri 10 minuti a 170°C. - Raffreddamento
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la base prima di procedere con il frosting.
2. Preparazione del Frosting
- Montare i Formaggi
In una ciotola, monta il Philadelphia e il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. - Montare la Panna
In un’altra ciotola, monta la panna ben fredda di frigo. - Unire la Panna ai Formaggi
Incorpora la panna montata ai formaggi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farla smontare. Trasferisci la crema ottenuta in una sac-à-poche con beccuccio a stella per le decorazioni.
3. Assemblaggio della Torta Babbo Natale
- Tagliare la Base
Con un coltello seghettato, taglia la base della torta a metà orizzontalmente per ottenere due dischi. - Farcitura con Crema
Posiziona il primo disco su un piatto da portata e spalma uno strato di crema. Sovrapponi il secondo disco e copri l’intera torta con uno strato sottile di crema.
- Colorazione della Crema per Decorare
Dividi la crema in diverse ciotoline. Colora una parte di rosa per creare il viso di Babbo Natale e una parte di rosso per il cappello e i dettagli del vestito. - Decorazione del Viso e Barba
Usa la crema rosa per coprire il centro della torta, formando il viso di Babbo Natale. Con la crema bianca, crea barba e capelli applicando ciuffetti con la sac-à-poche.
- Creare il Cappello
Distribuisci la crema rossa nella parte superiore della torta per formare il cappello. Aggiungi occhi e naso usando gli Smarties. - Rifinire la Decorazione
Completa la decorazione con la crema bianca per i bordi del cappello e della barba. Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla.
Consigli e Varianti per la Torta Babbo Natale
- Scegli il Colorante Giusto
Utilizza coloranti in gel per ottenere colori vivaci senza alterare la consistenza della crema. I coloranti liquidi potrebbero rendere il frosting troppo liquido. - Personalizza il Gusto
Per una variante golosa, aggiungi un cucchiaio di cacao alla crema per un retrogusto al cioccolato. Puoi anche aromatizzare la base con scorza d’arancia o cannella per un tocco più natalizio. - Opzioni di Decorazione
Se non trovi gli Smarties, usa cioccolato fondente per creare occhi e naso. Per un effetto “innevato”, spolverizza la torta con zucchero a velo prima di servirla.
Idee per Servire la Torta Babbo Natale
La Torta Babbo Natale è un dessert scenografico, perfetto da portare in tavola a Natale. Puoi servirla su un piatto decorato con foglie di agrifoglio per richiamare l’atmosfera natalizia o posizionarla al centro di un vassoio con biscotti di pan di zenzero. Essendo un dolce piuttosto ricco, puoi accompagnarlo con una tisana al mandarino o un tè speziato per bilanciare i sapori.
Perché Scegliere la Torta Babbo Natale?
Realizzare la Torta Babbo Natale è un modo speciale per celebrare il Natale con un dolce che combina gusto e creatività. Questa torta non solo è deliziosa, ma è anche un’opera d’arte che conquista tutti, grandi e piccini. La sua preparazione è divertente e permette di sbizzarrirsi con decorazioni uniche, trasformando ogni fetta in un momento di pura gioia natalizia.
La Torta Babbo Natale è perfetta per chi vuole portare un tocco di magia in tavola e celebrare le festività con un dessert originale e indimenticabile.